Bianchello du Metauro
Il est souvent servi comme apéritif et il faut le boire jeune.
Il naît en 500 avant J.-C. dans la vallée du Metauro d’un cépage appellé Bianchello ou Biancame. Tacito écrit que Bianchello fut la cause principale de la défaite d'Asdrubale dans la célèbre bataille de Métauro.
Le Bianchello est recommandé pour accompagner les plats à base de poisson. Il est cultivé dans le bassin du fleuve Métauro dans la province de Pesaro-Urbino.

Robe : Couleur jaune paille clair avec des nuances de vert.
Nez: clair et délicat, assez persistant. Il rappelle les fruits frais et les fleurs blancs du printemps (pêcher et aubépine)
Bouche : Sec, très frais, harmonieux, plaisant et avec une perception alcoolique très délicate.

Falerio
C’est un vin à boire jeune et en particulier il est préférable de le boire dans sa première année de vie.
Le Falerio est obtenu principalement avec le raisin Trebbiano, qui est situé entre le Verdicchio et le Bianchetto et produit dans la province d'Ascoli.

Robe: jaune paille clair
Nez: frais de pomacées vertes et fleurs pâles (aubépine, pêcher,)
Bouche:Doux avec une tendance au sec accentuée par une fraîche acidité.

Esino
Il est produit dans les provinces d'Ancône et Macerata et il naît des rouges « Conero » et « Piceno ». Il a commencé à être produit en 1995. Il comprend quatre variétés de vins: « Esino Bianco », « Esino Bianco Frizzante », « Esino Rosso » et « Esino Novello ». Tant les vins blancs que les rouges sont à consommer préférablement jeunes . Les Esini blancs sont formés à 50% par le Verdicchio. Les rouges par le Sangiovese et Montepulciano à 60%. Robe
Blanc: Couleur paille claire
Rouge: Couleur rouge rubis.
Parfum: typique et intense
Bouche: Sec

Rosso Conero
Il est produit dans la région du Monte Conero qui s’élève jusqu’à 572 mètres au Sud-Est d'Ancône pour se jeter directement dans l’Adriatique. Il était produit dans un monastère de Bénédictins avec le raisin cueilli aux pieds du Conero, d’où dérive probablement son nom qui fait référence à la dénomination que les grecs ont donné à l’arbousier ou « Ceraso marino », qui pousse à côté du Conero.
Le Rosso Conero est cité par Plinio il Vecchio dans sa « Naturalis Historia » où il parle des vins du littoral Adriatique et surtout de ceux « anconetani ». Le Rosso Conero a été considéré AOC en 1967 et il est produit en utilisant principalement le raisin Montepulciano, plutôt que celui de Sangiovese.
C’est un vin qu'il faut boire dans les trois ans après sa production, même si quelques experts estiment qu’il peut être conservé plus longtemps. Robe : Roux rubis intense avec des nuances de violet tout de suite après sa préparation, il devient grenat et prend des nuances orange avec la maturation.
Parfum: parfum fruité avec une tendence florale.
Bouche: Sec, savoureux, il devient plus doux avec la maturation.
 
Lacrima di Morro d’Alba
Il est connu dès l’époque de Frédéric Le Barberousse en 1167 qui l’apprécia dans le château de Morro d’Alba qu’il choisit comme demeure.
Il est obtenu à partir d’un ancien cépage, le Lacrima, qui selon la tradition était associé à l’orme ou à l’érable et cultivé dans les collines qui entouraient Morro d’Alba.
Le Lacrima, s’il est mis en bouteille, est pétillant et moelleux; quand la fermentation est terminée, il devient un vin de table. Il est produit au Nord du fleuve Esino.
Robe : Roux rubis parfois intense avec des nuances de violet dans la première période.
Parfum: fruits rouges, même fruits des bois, et fleurs blanches et rouges.
Bouche: vin-fruité
Il s’agit d’un vin à boire jeune. Il peut être bu légèrement vieilli (2-3 ans).

Verdicchio di Matelica
L’élément de base est le raisin Verdicchio, auquel on peut ajouter le Trebbiano et le Malvasia. La saveur est sèche, harmonieuse avec un arrière-goût amer. Il était produit dans les provinces de Macerata (6 communes) et Ancône (2 communes). Il s’aiît d’un vin à boire préférablement jeune, alors que la variété « Riserva » se boit quand il est vieux. Les variétés sont au nombre de quatre : Verdicchio di Matelica, « Spumante », « Riserva », « Passito ».
Robe : jaune paille clair avec des reflets de vert. Avec la maturation, il prend une nuance dorée et dans le « Passito », il devient couleur ambre.
Nez: fragrance fraîche et résistante de fruits des bois .
Bouche : sec, doux avec des odeurs fruitées-florales.

Rosso Piceno Superiore
Il est produit entre Ascoli Piceno et San Benedetto del Tronto. Le Rosso Piceno Superiore est un vin « de table » recommandé avec les viandes en sauce et la viande à la braise, avec des bouillons et du gibier. Dans le « Superiore », on trouve le Sangiovese accompagné par Montepulciano, par Passerina et Trebbiano. La maturation, après la troixième année, exalte la douceur veloutée des composants. Robe : Roux rubis intense
Parfum : Ample, fruité, floral.
Bouche : Sec, savoureux et chaud avec une odeur de fruits et fleurs rouges fanées.

Colli Maceratesi
Le « Colli Maceratesi » est le résultat d’un long et continu processus de transformation et transmigration. La colline de Macerata, en dessous de 450 mètres d’altitude, à l'exception du fond de la vallée et la plaine, accueille les installations viticoles du vin « Colli Maceratesi ». Le raisin de ce vin est : Maceratino (au moins 80%), Trebbiano, Toscano, Verdicchio, Malvasia, Toscana e Chardonnay, utilisés individuellement ou ensemble, jusqu’à un maximum de 20%. C’est un vin à boire jeune, préférablement dans la première année de vie. Robe : la couleur jaune paille clair, parfois avec des nuances vertes, témoigne de sa jeunesse. Nez : Frais, de fruits pas encore mûrs, parfois avec une délicate tendance florale. Bouche : Sec, frais.

Vernaccia di Serrapetrona
Il s’agit d’un vin mousseux rare qui est produit à Serrapetrona, dans la province de Macerata, d’où provient le nom de Vernaccia. Il est produit avec le raisin du cépage autochtone Vernaccia di Serrapetrona. Il doit être bu jeune. Robe : Mousse rouge évanescente, couleur rouge rubis intense, souvent avec des nuances pourprées Nez: Persistant de fruits rouges très mûrs, de confitures, de fleurs rouges fanées, d’épices . Bouche : moelleux, savoureux et chaud, agréable arrière-goût légèrement amer.

Colli Pesaresi
Il s’agît d’un vin qui a changé de nom, mis à jour et partagé en deux vins différents : le « Colli Pesaresi » rouge, héritier direct du Sangiovese, et le « Colli Pesaresi » blanc, un vin d’une ancienne tradition. Il existe trois différentes variétés de ce vin : le « Colli Pesaresi », le « Focara Rosso », le « Colli Pesaresi », « Roncaglia » blanc et le « Colli Pesaresi » nouveau. Le « Colli Pesaresi » rouge est produit entre Gabicce et Urbino pour descendre vers Mombarocci et Pesaro, territoires riches en histoire, tradition et mémoires, liés aux évènements de familles célèbres : les Sforza jusqu’aux Malatesta et aux Della Rovere.

«Colli Pesaresi» rouge Robe: Rouge grenat avec un degré d’alcool peu élevé et de légers reflets violets.
Nez: Délicat, typique Bouche: Sec, harmonieux, avec un fond légèrement amer

«Colli Pesaresi» blanc Robe: jaune paille. Nez: Agréable avec un parfum délicat Bouche : Sec, savoureux, harmonieux